做好团餐管理工作的三个维度

团餐作为一种具有团体化、集中化、规模化经营特性的供餐模式，其品质事关企事业或学校的饮食质量与健康情况。 现就全过程中所需要的管理知识做一个科普学习，以此督促员工结合...

中央厨房关停潮来袭：论团餐供应链的存量洗牌与理性回归

中央厨房关停潮来袭：论团餐供应链的存量洗牌与理性回归 曾几何时，中央厨房被视为餐饮业标准化的圣杯，是资本追逐的风口，也是团餐企业扩张的标配。 在政策补贴的春风、市场...

团餐的核心要素与挑战

团餐的核心要素在于食品安全、成本控制、菜品创新与营养搭配，以及高效的服务管理。食品安全是团餐运营的生命线，必须严格遵守国家相关法规，确保食材来源可靠、加工过程规范...

团餐供应链如何管理供应商？

供应商管理是团餐供应链管理的重要问题之一。供应商的产品质量、稳定性和创新力，响应和交付的效率直接决定了供应链最终的竞争力和客户满意度。因此，建立科学、系统的供应商...

高效、实惠、健康 团餐模式优势凸显成餐饮新宠

在快节奏的现代生活中，团餐凭借独特的优势，正逐渐成为企业、学校、机关单位等团体的餐饮首选，其高效便捷、经济实惠、健康安全等特性备受青睐，成为餐饮市场的新亮点。​...